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河南熟食培训告诉你牛杂怎么做好吃

所属分类:行业动态    发布时间: 2020-06-04    作者:河南热干面
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夏天来了,又到了喝啤酒撸串的季节,我就很喜欢忙碌..下班了,几个人开开心心的到大排档吃点卤肉,小菜,熟食之类的,边吃边聊,聊聊八卦,拉拉家常,劳逸结合嘛。

有时候下班晚了,我也会买点熟食,卤肉凉菜之类的带回家去吃,买点烧饼馒头之类的主食,好吃又营养,主要的是饥肠辘辘的回到家就可以大快朵颐。小编我也是个天天说**却管不住自己的好吃的嘴巴,不吃饱怎么**,吃了这顿就**~O(∩_∩)O哈哈~你也是这样吗?

我们先把卤牛杂用的材料准备好:

新鲜牛腩:400-500克左右;上等牛杂:400-500克左右;上等八角:5-6个;香叶:10片左右;干桂皮:一小块;花椒:一小勺;大葱:一颗;姜片:5-6片;大蒜:5-6瓣;冰糖:3-5颗;酱油:适量;料酒:适量;盐:适量;蚝油:2-3小勺

下面是卤牛杂的具体做法步骤:

步骤一:

把挑选的新鲜牛腩切成方块,具体怎么挑选新鲜的牛腩,后面会在出妙招,请关注商丘市梁园区宋全福牛肉汤馆。

步骤二:

牛杂用清水洗干净备用;把新鲜的牛腩放到锅里焖40分钟左右在放牛杂,一般在超市里买的牛杂都是煮过水的,会比较好熟一些。

步骤三:

现在我们要把葱姜蒜爆香了,然后开很小的小火把冰糖放进去,而且要一直搅拌,直至冰糖完全融化。

步骤四:

这一步我们把香叶和八角等香料放锅里,牛腩放到锅里去炒,炒到有点焦焦的样子就可以放料酒,酱油了,接着再炒2-3分钟左右把预留的汤水倒锅里,大火煮开后转小火,40分钟左右可以进行下一步骤了。

步骤五:

OK,现在牛腩已经煮熟了,可能还不够烂,我们先尝一下咸淡,如果有点淡,就在加些盐,如果有点咸,也没关系的,我们还要把牛杂放进去的,调好味之后,就把牛杂倒进去一直煮,大概30-40分钟左右就可以了。

以上就是河南热干面小编给大家介绍的卤牛杂的方法步骤,如果你也是上班族没太多时间,那星期天的时候就可以做,小编我都是..星期天宅在家研究吃的,本来自己就是个十足的吃货,O(∩_∩)O哈哈~

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