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我们常用的砂锅都有什么优点呢?一起来看看

所属分类:行业动态    发布时间: 2020-05-19    作者:河南砂锅加盟
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我们在外面吃饭的时候经常会见到饭店里面用砂锅来做饭,那么为什么会选择砂锅呢?用砂锅做饭有什么优点呢?今天河南砂锅加盟的小编就来为大家详细的介绍一下吧。

1.砂锅的优点

砂锅是我们国家所特有的一种炊具,它的特点是导热性比较差,这一个特性不但不是砂锅的缺点,而且是它突出的优点。砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭,更适合于熬汤,它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,.后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好,使汤菜不容易变凉。砂锅也适合用来熬煎中药,它不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏,如果用铁锅熬中药就容易使药失效。

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2.使用砂锅应注意什么

砂锅属于陶器类,.怕骤冷和骤热,在使用时一定要用小火加热,热的砂锅从火上端下来以后,不要放在湿的地方和冰冷的水泥地面上,而要放在木板上,以免冷热不匀而使砂锅炸裂。砂锅是不能干烧的,所以不能用砂锅来炒菜。在嫩肉和煮汤时也要切忌把汤烧干,砂锅只要经过很短时间的干烧,就会炸裂。

3.砂锅使用三不宜

..、沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

第二、每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

第三、如果您的砂锅放在燃煤的炉子,要注意不能使煤顶住砂锅底。此外,使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,.后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来,可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌,或者放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会破裂。

新砂锅使用前,.好用淘米水煮一下,这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼,防止渗水,延长使用寿命。

以上就是河南砂锅加盟的小编为您介绍的关于砂锅的一些相关小知识,希望可以帮助到您,想了解更多的相关专业知识,欢迎致电咨询我们。河南热干面加盟总部郑州尚久品餐饮主要是以河南热干面,河南砂锅招商加盟培训为主的餐饮公司,公司拥有一批技术过硬的产品研发团队和一套成熟的连锁餐饮发展模式,一贯秉承品质至上的立店原则,将更多的美味推向消费者,详情请咨询.


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